Ein leckerer und gesunder Kuchen für den Kindergeburtstag

Ein Kindergeburtstag ohne Kuchen ist kaum vorzustellen. Deswegen war es keine Frage, dass auch Leonard zu seinem 1. Geburtstag unbedingt einen Kuchen bekommen sollte, den er – ohne dass mich auf Grund des vielen Zuckers ein schlechtes Gewissen plagt – nach Belieben essen können sollte. Ein geeignetes Rezept zu finden war gar nicht so einfach. Also habe ich auf Empfehlung einer Freundin, ein „normales“ Blaubeermuffin-Rezept abgewandelt und so den perfekten Kinder-Muffin gebacken.

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